从河东沿着智异山麓一路向北，皮卡车驶入了全罗北道东南部的古城——南原??。
南原是韩国古典名着《春香传》的故乡，整座城市流淌着一种浪漫而古朴的气息。十月下旬的南原，秋风带着浓浓的稻香与柴火气，智异山流下来的清澈溪流穿城而过，岸边的枫树与水杉一片金黄。
「南原不仅有成春香与李梦龙的爱情故事，更有韩国秋季最顶级的补身圣品——南原泥鳅汤???。」朴闵彩将车停在着名的广寒楼苑附近的一条老街上。
小巷里弥漫着一股极其浓郁、温热而带有草木辛香的骨汤气息。整条街上排满了几十年历史的泥鳅汤老店，门口的大金属锅里整天沸腾着热气腾腾的浓汤。
「在韩国传统风土里，秋天是吃泥鳅????最好的季节，所谓秋鱼就是泥鳅。」闵彩解下安全带，牵着叶舒涵走进一家古色古香的老字号汤饭馆，「晚秋时节，泥鳅为了度过严冬，体内积聚了极其丰富的油脂、蛋白质与天然矿物质，骨软肉厚。南原的泥鳅汤与其他地方不同，它是将泥鳅彻底熬煮後连骨磨碎，搭配智异山乾菜叶???，煮成浓稠如羹的养生汤。」
小店後厨里，几位身穿蓝色围裙的老大妈正围着一口巨大的黑色铸铁锅忙碌着。
今天的主角是活蹦乱跳的全罗道溪流泥鳅。
大妈们先将泥鳅放入大盆中，加入粗盐让其吐尽泥沙与黏液，随後倒入滚烫的大铁锅中慢火熬煮。经过数小时的炖煮，泥鳅肉质完全酥软，大妈们便用细密的手工铜筛将泥鳅连肉带骨彻底揉磨成极细的泥状，去尽硬刺，只留下最精华绵密的肉泥高汤。
舒涵迅速将相机切换至微距镜头，记录着这道充满耐心的工序。
观景窗里，浓稠微黄的泥鳅肉泥高汤在铁锅里咕嘟咕嘟翻滚，大妈将大量的乾高丽菜叶???、大酱、蒜泥、姜末以及淳昌辣椒酱一大把倒入锅中。
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