结束了西南巴蜀的火辣与豪情，两人搭乘高铁一路向南，跨越岭南山脉，来到了水网密布、繁华低调的广州。
广州西关的老街巷里，骑楼连绵不绝，遮挡着岭南微温的阳光与忽如其来的阵雨。空气中没有西北的荒凉与西南的麻辣，取而代之的是一种由老陈皮、大地鱼乾、猪大骨与鲜虾壳漫长熬煮出来的极致鲜甜。
「岭南的饮食文化讲究的是精细与食材本味。」雨荷牵着清羽的手，漫步在恩宁路的青石板路上，「这里的面食不靠强烈的酱汁或辣椒，靠的是工匠对面条质地与高汤鲜度近乎偏执的追求。」
她们来到了一家传承了三代的手工竹昇面家——「西关竹昇面」。
店门口的一扇大玻璃窗後，一位身材瘦削却精神矍铄的老师傅正在进行着一场令人赞叹的「打面表演」。
老师傅坐在一段粗壮的粗竹竿一端，另一端固定在墙上的铁环里。他利用身体重力的起伏，一边在竹竿上弹跳，一边用竹竿强有力地压打着案板上的面团。
「这就是竹昇面，」雨荷解释道，「不用一滴水，全靠鸡蛋、鸭蛋与高筋面粉，利用竹竿的重力压打成薄如蝉翼的面皮，再切成细丝。因为用竹竿打面，广东人为了避讳输与昇同音，所以叫竹昇面。」
清羽站在窗外，目不转睛地看着老师傅流畅而极具力学美感的动作。身为建筑师，她深深明白杠杆原理与重力分布在构造中的重要性，而眼前这位老工匠，竟将物理力学完美转化为了美食的灵魂。
两人走进店内坐下，点了两碗招牌的「鲜虾云吞面」与一盘「牛腩捞面」。
不一会儿，经典的云吞面端上了桌。
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